বিশ্বের সবচেয়ে দামি মসলা হিসেবে পরিচিত জাফরান। গাঢ় লাল রঙের এই মসলাকে বলা হয় ‘লাল সোনা’। তবে ভারতের কাশ্মীরে শতাব্দীপ্রাচীন জাফরান চাষ এখন জলবায়ু পরিবর্তন, অপরিকল্পিত উন্নয়ন ও খাদ্যে ভেজালের কারণে সংকটের মুখে পড়েছে। কমছে উৎপাদন, বাজারে বাড়ছে বিদেশি জাফরানকে কাশ্মীরি পরিচয়ে বিক্রির প্রবণতা। এতে বিপাকে পড়েছেন স্থানীয় চাষিরা।
২০২৫ সালের অক্টোবরে কাশ্মীরের শ্রীনগরের একটি বাজারে জাফরান... বিস্তারিত